椒盐蘑菇,当菜当零食都可以,自己做简单美味又放心!
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最近有朋友私信小萱

想学学椒盐蘑菇的做法

一下给说到小萱心坎了

椒盐蘑菇也是小萱的真爱啊!

咱们一块试试看能不能做出来吧!



原料


平菇200克;植物油400克;花椒粉2克;


调料


玉米淀粉25克;低筋面粉25克;盐2克;鸡蛋1个;水50克;

1.平菇切去根部后洗净,用手将水分攥出,撕成2CM宽的长条。

2.将调料中的全部食材倒入碗中,搅拌均匀,成为一碗香酥糊。



3.接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。



4.锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,不要将一起放入,否则会粘黏成团无法分开,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可。

5.捞出后沥干油分,撒上花椒粉即可食用。



小贴士


1、蘑菇洗净后会带有水分,要用手攥干净,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了;

2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。




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